Une union de chefs autour d’une cause

Cuisine en Loir-et-Cher, une association regroupant 32 restaurateurs locaux, se distingue par son engagement à valoriser le terroir et à défendre une cuisine authentique. Les chefs de cette association se sont unis pour proposer un dîner caritatif, avec comme ambition de récolter des fonds pour soutenir la recherche contre le cancer du sein.

Ce projet pour Octobre Rose a été initié par les femmes de l’association, qui jouent un rôle central dans la cuisine locale, et sera également soutenu par leurs collègues masculins. Ce repas, intitulé “Le festin des Dames”, lié au destin de femmes, sera servi dans le cadre majestueux du Château Royal de Blois.

Un menu raffiné Loir-et-Chérien

Le dîner gastronomique proposé sera l’occasion de découvrir des mets raffinés, mettant à l’honneur les produits du Loir-et-Cher : terrine de gibier à plumes, caviar de Sologne, suprême de pintade farcie aux girolles, ou encore un dessert alliant chocolat, poire et noisette*. Des accords mets et vins seront également proposés, en collaboration avec des productrices et viticultrices locales, afin de compléter cette expérience gustative.

Un lieu symbolique et une ambiance festive

Le choix du Château Royal de Blois n’est pas anodin. Ce monument historique, témoin de nombreuses fêtes royales à travers les siècles, sera le théâtre de cette soirée de solidarité. En plus du dîner, les convives pourront profiter d’un spectacle de magie et de concerts de musiciens locaux.

Un appel à la solidarité

Avec un objectif clair de soutien à la recherche contre le cancer du sein, tous les bénéfices de cette soirée seront reversés à cette cause. Le prix de participation, fixé à 120 euros par personne, permettra de réunir une somme significative pour financer les projets de recherche. Le cancer du sein demeure la première cause de mortalité par cancer chez les femmes en France, avec plus de 61 000 nouveaux cas diagnostiqués en 2023 et un taux de survie à cinq ans de 88 %.

L’association Cuisine en Loir-et-Cher, soutenue par la Chambre de Commerce et d’Industrie (CCI) depuis 1998, incarne l’importance du travail collectif pour faire avancer cette cause. En réunissant producteurs, chefs et convives autour d’une même table, elle montre que la gastronomie peut être un vecteur puissant de mobilisation. Les organisateurs de cette soirée invitent également les entreprises locales à s’engager en devenant partenaires de l’événement.

Pour plus d’informations, vous pouvez contacter Madame Ani Manukyan à cette adresse e-mail : manukyan_ani@yahoo.fr

*Les plats qui seront servis :

• Cocktail :Espuma de piquillos – Arancini – Endives farcies de lentilles corail – Gaspacho et sa brunoise de légumes – Œuf de caille sur pain d’épices -Rillettes de silure de Loire
• Amuse-bouche : Terrine de gibier à plumes, chantilly à la moutarde d’Orléans, pickles de légumes et jeunes pousses
• Entrée : Caviar de Sologne sur mousseline d’œufs aux courgettes, avec esturgeon fumé et en tataki
• Plat principal : Suprême de pintade farcie aux girolles et châtaignes, crème de maïs, écrasé de céleri à la baie de Jamaïque et pomme de terre confite
• Fromage : Tarte fine, mousse de chèvre frais avec petits légumes et fruits
• Dessert : Chocolat, poire, noisette

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