Trois cheffes, une même cause

Aux commandes, trois femmes cheffes membres de l’association signent le menu : Ani Manukyan (Au gré du vent), Elodie Franc (La Charbonnette) et Thessa Van Wijngaarden (Les 3 Chemins). Leur engagement culinaire repose sur une approche durable, respectueuse de la saisonnalité et des circuits courts, avec des produits locaux travaillés en lien étroit avec des producteurs et des vignerons du territoire. Plusieurs ingrédients seront offerts grâce à la générosité des partenaires. D’autres restaurateurs et restauratrices de l’association accompagneront également la soirée.

Un menu ancré dans le terroir

La rencontre s’ouvrira sur un cocktail, proposé avec ou sans alcool, avant une terrine de gibier à plumes nappée d’une chantilly à la moutarde d’Orléans, relevée par des pickles de légumes et des jeunes pousses. Suivra un caviar de Sologne déposé sur une mousseline d’œufs aux courgettes, avec esturgeon fumé et en tataki. Le cœur du repas mettra en avant un suprême de pintade farci aux girolles et châtaignes, servi avec une crème de maïs, un écrasé de céleri à la baie de la Jamaïque et une pomme de terre confite. Une tarte fine au chèvre frais et aux petits légumes et fruits apportera une respiration végétale, avant un final autour de chocolat, poire et noisette. Les vins du terroir et le café sont compris.

Pensée comme un moment de convivialité et de soutien, la soirée rassemblera les convives sur des tables de huit personnes, afin de favoriser l’échange tout en gardant l’esprit de brigade qui anime la profession. Chaque assiette rappellera la raison d’être de l’initiative : unir gastronomie, terroir et générosité au service d’une cause de santé publique qui concerne toute la société.

Le lien pour participer à ce dîner : www.helloasso.com/associations/cuisine-en-loir-et-cher/evenements/soiree-octobre-rose-mercredi-1er-octobre-2025

Cancer du sein : une méconnaissance encore alarmante des risques

En écho à l’événement organisé à Blois, il convient de rappeler les données préoccupantes révélées par la Ligue contre le cancer. Dans une enquête menée en septembre 2024 auprès de 1 000 femmes, plus d’une sur deux (53 %) déclarait méconnaître les risques liés au cancer du sein, soit près de 14,8 millions de femmes majeures en France, dont 1,7 million qui ne les connaissent pas du tout. Deux femmes sur trois ignoraient que la consommation d’alcool constituait un facteur de risque majeur, tandis qu’une sur deux n’identifiait pas le tabac comme un élément aggravant. Plus inquiétant encore, parmi les fumeuses, la moitié n’avait pas conscience que fumer augmentait considérablement le risque de développer la maladie. Ces chiffres rappellent que la sensibilisation demeure un enjeu central et que des gestes simples – réduction de l’alcool et du tabac, activité physique régulière, suivi gynécologique dès 25 ans et dépistage organisé entre 50 et 74 ans – pourraient éviter chaque année jusqu’à 20 000 cas de cancer du sein.

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