La SPL « Restauration du Blaisois » regroupe Blois, Valencisse, Montlivault, Saint-Claude-de-Diray, Averdon-Champigny-Marolles, et Monteaux-Mesland. À compter du 1er janvier 2024, la SPL gérera la préparation et la distribution des 3.200 repas servis quotidiennement. Cette transition vers une gestion publique vise à renforcer le contrôle et la qualité des repas fournis aux enfants.

Pour les parents d’élèves, ce changement se traduira principalement par une modification du nom de l’émetteur de la facture. Cependant, il est rassurant de noter que le montant de celle-ci restera inchangé.

Une évolution dans les assiettes

Le passage à une gestion publique ouvre la voie à des améliorations significatives dans la composition des repas. La Ville de Blois met l’accent sur l’augmentation de la part des produits bio et locaux dans les menus. Ce changement répond à une demande croissante des parents pour une alimentation saine et respectueuse de l’environnement pour leurs enfants. Dans cette idée, il y aura deux repas végétariens par semaine.

Interpellé par Michel Chassier, élu RN, lors du Conseil municipal, le maire de Blois Marc Gricourt a défendu ce choix de la majorité : « La décision de servir des repas végétariens dans nos établissements est le fruit d’une réflexion approfondie et d’un choix responsable, a explique l’édile. Cette démarche assure non seulement un équilibre nutritionnel, mais prouve également qu’il n’y a aucun impact négatif sur la qualité nutritionnelle des repas servis aux enfants. En outre, cela permet de contrôler les coûts des repas tout en étant bénéfique pour l’environnement. Il est reconnu que notre consommation excessive de viande contribue significativement aux émissions de gaz à effet de serre dues à l’élevage.«  Un choix en outre qui ne déroge pas au principe de laïcité. « Depuis mon élection en 2008 et la reprise du projet de renouvellement de la délégation de service public pour la restauration, j’ai été sollicité par des représentants religieux. Cependant, accéder à leurs demandes, telles que l’inclusion de viande halal ou kasher, aurait été contraire à nos principes de laïcité. La solution adoptée a été de proposer un repas sans porc, ce qui répond à la fois aux besoins de certains publics pour des raisons religieuses et aux habitudes alimentaires de personnes sans confession religieuse. Beaucoup de non-religieux choisissent également de ne pas consommer de porc, ce qui était d’ailleurs une pratique courante parmi certains chrétiens. En somme, cette approche respecte pleinement le principe de laïcité. »

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Le Troquet, le 100% végétarien

Bar à tapas – d’Aurore Prévoteau et Romain Chauvet – qui a ouvert début 2023, Le Troquet a l’ADN végétarien. Toutes les cartes, fréquemment renouvelées, privilégient le local. Elles sont garanties sans viande ni poisson : « Oui, en effet, notre carte est entièrement végétarienne. Chaque végétarien a ses propres convictions, la notre est motivée par le fait de ne plus tuer d’animaux, et dans un soucis écologique. » Le Troquet est dans la plus vieille rue de Blois, et en outre sa décoration est stylée.

Le Troquet – 42 rue Saint-Lubin, à Blois – Compte Instagram

Le Castelet

Juste à côté du Troquet et de ses tapas, le restaurant Le Castelet propose un menu dédié. « Nous proposons en effet une formule végétarienne ainsi qu’une option vegan (un entrée, un plat et un dessert). C’est une formule mise en place par mes parents (les anciens patrons), cela répond à une demande déjà très présente depuis assez longtemps », nous explique Emeric Lhomoy. « Nous sommes toujours étonnés par la faible présence de cette proposition sur Blois surtout au vue de la demande. Je ne suis pour ma part pas végétarien mais d’un point de vue commercial cela fait sens de proposer des formules pour les végétariens. De plus il est évident que nous consommons trop de produits carnés, d’ailleurs certaines personnes se tournent vers cette formule alors qu’ils ne sont pas forcement végétariens. »

Le Castelet – 40 Rue Saint-Lubin, à Blois – Site internet

Food & Brew – Le FaB

La très vivante place Avé-Maria accueille des bars, pubs, restaurants et terrasses. Parmi eux, le FaB – ouvert 7/7 de midi à 2h – et sa carte hétéroclite qui satisfera les végétariens, et végans. « Nous avons tous les jours sur notre carte une entrée, un plat et un dessert végan. Nous avons en plus de cela une planche végane le soir, nous explique ce pub gastronomique. Nous proposons ces produits car pour nous, au FaB, chacun doit pouvoir trouver un produit qui lui correspond ! »

Food & Brew – Le FaB – 7 rue du Poids du Roi, à Blois – Page Facebook

Douce Heure

Face à la place Louis XII, on trouve « Douce Heure », un établissement ouvert « également le dimanche (de 10h à 19h), et qui propose des mets de qualité. « Oui, nous proposons des plats végétariens fait maison tous les jours, nous dit ce restaurant de l’hyper centre-ville. Nous avons une salade gourmande qui change de garniture quotidiennement avec une option végétarienne (dès de fromage, toast de fromage fondu…). Et puis nous proposons un plat à base fromage (tartes, crumbles, wrap…) qui change également chaque jour. Nous avons toujours eu l’envie de faire plaisir à tous nos clients sans exception et sans mettre des régimes alimentaires de côté. »

Douce Heure – 4, Rue Anne de Bretagne, à Blois – site web : douce-heure-blois.fr

Enfin, nous pouvons également citer concernant Blois l’établissement Spoon, 20 Rue du Palais. C’est un salon de thé, qui propose des déjeuners avec toujours des plats végétariens. Bon appétit !

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