Pas de tribune, pas de mise en scène. Dans la salle de l’Espace Jorge-Semprun, les participants sont répartis en petits groupes, penchés sur des feuilles, en discussion. Les échanges sont directs, souvent techniques. Ici, la justice alimentaire ne se présente pas comme un concept, mais comme un chantier en cours.

Pour Nicolas Orgelet, premier adjoint au maire de Blois à la ville durable, ces rencontres s’inscrivent dans une dynamique déjà bien installée. « Nous sommes un des territoires qui se sont le plus fortement saisis de cette question, par le biais du CIAS, du projet alimentaire territorial et d’un monde associatif très riche. » Plus de cent participants — issus de l’alimentation, du social ou de la santé — sont présents. À la fois pour confronter leurs pratiques et pour nourrir une réflexion commune. « C’est un moment où tout le monde se rencontre, où les différents projets ont l’occasion de s’exprimer, et où des experts viennent nous aider à aller plus loin. »

Parmentier, pivot opérationnel

Au cœur de cette organisation, l’association Parmentier, créée il y a trois ans, joue un rôle central. À l’origine du projet, une constatation simple, formulée par sa présidente Martine Joly, également présidente de l’association solidaire La Passerelle : « Pendant de longues années, les fruits et légumes proposés aux usagers des structures d’aide alimentaire, notamment de l’épicerie sociale et solidaire La Passerelle à Blois, arrivaient des supermarchés, des surplus, et ils étaient vraiment très, très moches. »

Dans un territoire marqué par le maraîchage, l’idée s’impose : créer un lien direct entre producteurs locaux et structures d’aide alimentaire. Avec le soutien du dispositif national « Bien manger pour tous », l’association se structure, embauche un salarié et met en place une logistique dédiée. « On commande le jeudi, le lundi les agriculteurs récoltent, et le mardi les produits bio sont à disposition des usagers. »

Un circuit court… social

La spécificité du modèle blésois tient dans la rencontre entre deux logiques : le circuit court et l’aide alimentaire. « Le circuit court, c’est comment je peux acheter des produits en proximité. La justice alimentaire, c’est comment chacun peut accéder à une alimentation de qualité, quels que soient ses revenus », résume Nicolas Orgelet.

Dans ce schéma, les producteurs ne vendent pas directement aux consommateurs, mais alimentent les structures d’aide. Une organisation qui crée un débouché supplémentaire tout en améliorant la qualité des produits distribués. « Ce n’est pas comme avec les supermarchés, où on reçoit ce qu’on veut bien nous donner. Là, on commande ce dont on a besoin », souligne Martine Joly.

Le dispositif a déjà atteint une certaine échelle : 30 tonnes de produits livrés par an ; 90 000 euros redistribués aux maraîchers ; 11 producteurs impliqués, à une distance moyenne de 11 km ; 1 400 passages mensuels à La Passerelle. Pour les bénéficiaires, la différence est tangible.

Malgré ces résultats, le système reste fragile. Les financements publics, notamment via « Mieux manger pour tous », demeurent indispensables. Par ailleurs, les produits issus des supermarchés n’ont pas disparu. « On n’a pas arrêté, parce que ça ne couvre pas tous les besoins, et aussi parce que les produits locaux dépendent des saisons », explique la présidente de l’association.

De l’aide à l’autonomie

Au-delà de la distribution, une évolution se dessine. Participation financière des bénéficiaires, ateliers cuisine, visites de fermes, projets de sécurité sociale de l’alimentation : l’objectif est progressivement de sortir d’une logique d’aide pour aller vers davantage d’autonomie. « Ce sont aussi des projets qui permettent de faire évoluer les habitudes alimentaires », insiste Martine Joly.

Dans les quartiers, des jardins en pied d’immeubles viennent compléter cette approche. « C’est une manière de se réapproprier des espaces publics et d’accéder à des produits de qualité, à condition de s’impliquer », ajoute Nicolas Orgelet.

Un enjeu aussi agricole

Autre enseignement : la précarité ne concerne pas uniquement les bénéficiaires de l’aide alimentaire. « En travaillant avec les agriculteurs bio, on s’est aperçu qu’eux aussi étaient en difficulté », note Martine Joly. Le dispositif permet alors de créer des débouchés locaux plus stables. « À chaque fois qu’on crée une filière courte, on rend les fermes moins dépendantes de la grande distribution », analyse Nicolas Orgelet. Un principe auquel les porteurs du projet tiennent : ne pas tirer les prix vers le bas. « Le prix est fixé par le producteur, de manière à lui permettre de vivre correctement. »

Le rôle des collectivités

Les collectivités locales interviennent à plusieurs niveaux : soutien financier, mise à disposition de moyens humains, structuration des politiques publiques. Mais elles agissent aussi en tant qu’acteurs directs, notamment via la restauration collective. « Faire en sorte que les enfants aient accès à des produits locaux et de qualité, c’est aussi de la justice alimentaire », souligne Nicolas Orgelet. Le projet de future cuisine centrale vise à amplifier cette logique.

Faire système

Au fond, ces rencontres à l’Espace Jorge-Semprun répondent à un besoin simple : relier des initiatives. « On en a énormément qui sont les unes à côté des autres et qui manquent de visibilité. Aujourd’hui, on les rassemble pour les renforcer », explique l’élu écologiste.

Depuis trois ans, la notion même de justice alimentaire a gagné en visibilité, portée notamment par les projets alimentaires territoriaux. « Il y a aujourd’hui une forme d’effervescence », observe Martine Joly.

À Blois, la justice alimentaire prend la forme d’un ensemble d’actions concrètes, portées par des acteurs locaux et déjà opérationnelles. Reste à savoir si cet écosystème pourra changer d’échelle, dans un contexte où les financements restent incertains. « Il ne faut pas attendre que ça tombe d’en haut. Il faut que chacun, à son niveau, s’engage », résume Martine Joly. Entre ambition collective et contraintes économiques, le modèle blésois avance.

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La majorité municipale blésoise** a choisi de prendre la parole pour dessiner ce cap. La ville de Blois plaide dans un communiqué pour « une agriculture locale rémunératrice et durable. » Elle rappelle que, par son plan alimentaire territorial et sa politique de restauration collective, elle s’engage à soutenir une agriculture durable et équitable, en dépit du contexte d’inaction au niveau européen et national. La majorité municipale de Blois réaffirme son soutien à une agriculture biologique et à la protection des ressources en eau, tout en veillant à l’accès de tous à des produits sains et locaux.

« Alors que le problème politique commençait tout juste à être posé et saisi dans sa complexité, le gouvernement et son ministre de l’industrie agricole, Marc Fesneau, se sont empressés de ne rien faire, de dépolitiser l’enjeu agricole en y apportant des non-réponses court-termistes, regrette la majorité municipale de Blois. Rien n’a été proposé pour anticiper le remplacement des agriculteurs et des agricultrices partant à la retraite, tout est fait pour faciliter l’agrandissement des exploitations au détriment des personnes souhaitant s’installer. Aucun changement structurel n’est annoncé pour mieux répartir la valeur de vente des produits vers les producteurs, et pour réduire les écarts de revenus indécents du monde agroalimentaire. Rien n’a été fait pour préparer une transition agronomique ou un renouvellement de la protection sociale des agriculteurs.trices. Rien n’a été fait pour garantir une retraite décente pour tous les exploitant.e.s agricoles. Rien n’a été annoncé concernant une assurance récolte universelle capable de protéger l’ensemble de la profession. Rien n’a été annoncé concernant un soutien massif à l’agriculture biologique et à l’agriculture de conservation des sols. Aucune clause de sauvegarde n’a été mobilisée pour protéger l’importation sur notre sol de produits cultivés, élevés, dans des conditions sociales et environnementales indignes. Aucune interdiction d’achat des productions agricoles en dessous du prix de revient n’a été
faite pour préserver des débouchés et revenus convenables à nos agriculteurs. »

Dans ce communiqué, la majorité municipale exprime sa volonté : « Nous tenons à entretenir l’espoir pour notre territoire rural : oui, une autre agriculture est possible, faite de revenus dignes, préservant des
aspects néfastes du libre-échange, de la concurrence déloyale, préservant l’eau, le vivant et les sols dont tous les citoyens et plus particulièrement les agriculteurs dépendent. Par son plan alimentaire territorial, par sa politique de restauration collective visant à satisfaire aux exigences des lois Egalim et même au-delà, la ville de Blois se veut tout à la fois soucieuse de l’avenir de ses enfants et de ses agriculteurs.trices. »

Et on lit encore : « Ayant déjà eu l’occasion de rappeler son engagement dans cette direction le 4 avril 2023, le conseil municipal n’a alors pas été entendu dans ce qui s’est révélé la supercherie d’une non-consultation sur la loi d’orientation agricole. Pour autant, alors qu’une légitime colère paysanne s’est exprimée, dans ce contexte nouveau, la majorité municipale de Blois comme elle s’emploie à le faire advenir sur le territoire, tient à réaffirmer :

• sa solidarité avec le milieu agricole soumis à la toxicité du système agro-industriel
  financier ;
• son soutien à une agriculture désindustrialisée, dépolluée et qui permette un revenu digne à tous les paysans ;
• la condamnation des dégradations sur les biens publics, en particulier celles menées contre l’OFB qui protège notre environnement et celles qui ont mobilisé les agents de la collectivité ;
• sa disposition à être associée ainsi que Agglopolys à la réflexion commune agricole (“convention agricole départementale” ou “assises agricoles”) instituée par le Préfet de Loir-et-Cher et ce, alors que les besoins alimentaires de la ville de Blois et d’autres communes en agriculture biologique locale vont aller croissant ;
• son soutien préférentiel à l’agriculture biologique, fragilisée par le label Haute Valeur Environnementale (HVE), dénoncé par les Associations de protection de l’Environnement et par les associations de protection des consommateurs
• son souhait de protéger nos ressources en eau, aussi bien dans les quantités utilisées qui doivent évoluer en fonction des changements climatiques, que dans la protection des nappes phréatiques contre les pollutions des intrants chimiques ;
• son souhait, dans un contexte d’inflation alimentaire, de permettre à tous d’avoir accès à des produits sains, durables et produits localement, comme nous le permettons déjà plus largement depuis le 1er janvier avec la reprise de la restauration collective en gestion publique. »

• *il y aura une journée Loir-et-Cher le mardi 27 février (avec l’Indre-et-Loire) au Salon de l’Agriculture.
• **(Blois résolument et Blois naturellement)

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« Nous sommes mobilisés depuis novembre, a rappelé Jeanne Hermant, présidente des Jeunes Agriculteurs de Loir-et-Cher. Nous avons commencé par retourner les panneaux de manière pacifique sans pour autant être entendus. La semaine dernière, notre mobilisation s’est intensifiée sans interruption, soulignant la force de notre engagement. Nous espérons que l’État a pris bonne note de notre message et passera à l’action. Ce que nous demandons, c’est du concret. Après avoir entendu des promesses, il est temps de passer à l’action. Dès lundi, nous avons prévu une rencontre avec le préfet au niveau départemental, et des démarches similaires sont prévues au niveau national. Nous espérons que notre message a été entendu, sinon, nous sommes prêts à intensifier notre action, surtout avec le Salon de l’Agriculture approchant. Nous attendons des réponses avant l’événement, faute de quoi nous reprendrons nos manifestations. »

Mais comment expliquer les différences de position avec la Confédération Paysanne ? « Elle se distingue par sa défense d’une agriculture paysanne à petite échelle, qui ne correspond pas nécessairement aux marchés internationaux et européens actuels, nous explique Jeanne Hermant, des JA41. Ils promeuvent un modèle d’agriculture que je ne critique pas, car, personnellement, je gère une petite structure d’apiculture et de plantes médicinales. Je respecte leur approche et crois en la nécessité de diversifier les formes d’agriculture. Notre syndicat défend tous les modèles agricoles, sans se limiter à un seul. Nous soutenons le renouvellement des générations dans toutes les tailles d’exploitations, de la petite agriculture aux grandes fermes, et dans tous les domaines, que ce soit la culture de plantes comme la mienne ou l’élevage. Nous nous engageons pour faciliter l’installation de tous les types d’agriculture. »

Nicolas Léger, secrétaire général des Jeunes Agriculteurs 41, éleveur de volailles fermières Label Rouge, a pris la parole pour souligner que le mouvement était apolitique, tout en regrettant l’absence du maire de Blois ou encore le ciné-débat sur les pesticides organisé par Agglopolys la veille, qui selon lui stigmatise avant tout. « L’objectif est de faire la paix, de faire comprendre que nous soutenons les marchés de producteurs locaux, que nous voulons un véritable étiquetage des produits, comme je l’ai mentionné tout à l’heure chez Cora. Tout cela se fait dans la bonne humeur, dans le respect du bien d’autrui. Je regrette publiquement l’absence de Monsieur Gricourt, car il n’a jamais vraiment soutenu notre cause. »

Sur la question du lait, Alexis Descamps a lui salué « les progrès réalisés », notamment en ce qui concerne les contrôles de qualité. « Cependant, des questions demeurent quant à l’origine des produits, le travail n’est pas encore terminé », a-t-il ajouté avant de s’adresser aux élus présents. « Nous vous demandons de reconsidérer certaines de ces lois, de les examiner à nouveau et de faire le tri nécessaire. L’une des principales préoccupations actuelles est le volume excessif de paperasse, qui nous submerge et nous empêche de voir clairement la direction à prendre. Il y a une multitude de directives, notamment sur la gestion du carbone, mais aucune loi ou texte ne fournit un cadre clair et unifié. Nous vous demandons donc d’écouter et de prendre en compte l’aspect pratique des choses, en faisant preuve de clarté. Nous comprenons l’importance des enjeux environnementaux, mais il est essentiel de nous donner le temps de nous adapter. Il y a un décalage entre le rythme rapide de la communication moderne, comme celui des réseaux sociaux, et le rythme plus mesuré de l’agriculture, qui ne peuvent simplement pas être synchronisés. »

Au sujet des grandes cultures, typiques du département, Patrick Vernon, qui cultive 300 hectares à Santenay, a pris le micro pour expliquer que les négociations concernent principalement le domaine phytosanitaire. « Les interdictions affectent autant les grandes cultures que les productions légumières. Il est essentiel de continuer à avoir accès à certaines molécules, a lancé l’agriculteur. Un autre point crucial est la gestion de l’eau. Aujourd’hui, gérer efficacement l’eau et l’énergie est fondamental pour assurer la sécurité alimentaire. Notre responsabilité est grande, et notre présence ici montre que nous avons su évoluer, en assumant une responsabilité partagée. Cette démarche vise à garantir un avenir durable et sécurisé sur le plan alimentaire pour les jeunes générations. »

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Fondé sur le partage et l’échange, ce marché se veut être un lieu de rencontre privilégié entre consommateurs et producteurs. Dans l’air flottera un parfum de légumes frais, de fromages affinés, de laitages onctueux, de vins fruités et de noisettes croquantes. Un véritable festival de sensations attend les visiteurs.

Les exploitants, fiers de leur travail et de leur région, mettent à l’honneur les produits issus de leur labeur. Ils sont impatients de faire découvrir la diversité et la qualité de leur production. Ce marché est une opportunité unique pour les consommateurs de valoriser une agriculture locale, saine et respectueuse de l’environnement.

Pour ces agriculteurs, l’enjeu est de taille. Il s’agit de sensibiliser le public à l’importance de consommer local, de soutenir les petites exploitations et d’entretenir une relation de proximité avec ceux qui cultivent la terre. Leur ambition : réconcilier le consommateur avec l’agriculture, en montrant que derrière chaque produit se cache un producteur, un savoir-faire, une histoire.

En ce dimanche de mi-juin, le Port de la Creusille ne sera pas uniquement un lieu d’achat, mais aussi un lieu de vie et de partage. Les participants pourront profiter de cette journée pour discuter avec les producteurs, en apprendre davantage sur leur travail, leurs produits et leur passion pour l’agriculture.

Le rendez-vous est donc pris pour ce voyage gustatif au cœur de l’agriculture loir-et-chérienne. De quoi ravir les papilles et les cœurs des amoureux des bons produits, tout en se restaurant sur place. Rappelons-le, le marché de « Bienvenue à la Ferme » se tient aujourd’hui, de 10h à 18h, au Port de la Creusille à Blois. À vos paniers, prêts, partez !

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