Saison des champignons : l’ANSES alerte sur les risques d’intoxication
Avec l’arrivée de l’automne et le retour des balades en forêt, la saison des champignons bat son plein. Cependant, cette période tant attendue des amateurs de cueillette s’accompagne d’un risque important : les intoxications par ingestion de champignons. L’Agence nationale de sécurité sanitaire (ANSES), ainsi que les Centres antipoison et la Direction Générale de la Santé, appellent à la vigilance face à ces dangers potentiellement graves.
Une recrudescence d’intoxications
Depuis le 1er juillet 2024, plus de 400 cas d’intoxications ont été signalés aux Centres antipoison, un chiffre qui, chaque année, tend à augmenter avec le pic de la saison en octobre. Ces accidents surviennent principalement en raison de la confusion entre des champignons comestibles et des espèces toxiques. L’utilisation d’applications de reconnaissance de champignons sur smartphone, souvent peu fiables, est également pointée du doigt.
« L’identification erronée des champignons, parfois due à ces applications, peut avoir des conséquences graves », prévient l’ANSES. En effet, certains champignons toxiques ressemblent de manière frappante à des variétés comestibles, ce qui rend la cueillette particulièrement risquée pour les non-initiés.
Le bilan des intoxications en 2023
L’année 2023 a vu plus de 1400 cas d’intoxications recensés entre juillet et décembre, avec une concentration des incidents en novembre. Si les symptômes observés étaient majoritairement digestifs — douleurs abdominales, nausées, vomissements et diarrhées —, 23 cas étaient d’une gravité forte, bien que, fort heureusement, aucun décès n’ait été rapporté.
Les intoxications peuvent également entraîner des complications plus graves, telles que des atteintes rénales ou hépatiques, parfois si sévères qu’elles nécessitent une greffe du foie.
Les recommandations de l’ANSES pour une cueillette sécurisée
Face à cette situation récurrente, l’ANSES rappelle quelques bonnes pratiques essentielles pour éviter de transformer une sortie en forêt en séjour à l’hôpital :
- Ne cueillez que des champignons que vous connaissez parfaitement : Certaines espèces toxiques ressemblent fortement à des champignons comestibles. En cas de doute, mieux vaut s’abstenir.
- Faites contrôler votre récolte : Si vous n’êtes pas sûr de l’identification de vos champignons, faites appel à un spécialiste, comme un pharmacien ou un mycologue.
- Évitez de partager votre récolte avec de jeunes enfants : Le système digestif des enfants est plus sensible aux toxines présentes dans certains champignons.
- Ne vous fiez pas aux applications de reconnaissance sur smartphone : Ces outils présentent un taux élevé d’erreurs et peuvent induire en erreur même les plus avertis.
Le plaisir de ramasser des champignons ne doit pas faire oublier les risques liés à leur consommation. Que l’on soit novice ou cueilleur expérimenté, la prudence est de mise.
